
Cuisinier / Cuisinière
Emploi Hyper - Super - Grand Magasin
Dreux, 28, Eure-et-Loir, Centre-Val de Loire
Rattaché(e) au Manager, vous êtes en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité de l'enseigne, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Missions:
- Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires:
Préparer les matières premières alimentaires (laver, éplucher, couper, cuire, selon les procédures d'hygiène en vigueur
Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance
Assurer le poste grillade (cuisson des viandes, des légumes et des sauces)
Proposer et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation
Assurer le réapprovisionnement tout au long du service
Préparer et participer à l'inventaire du périmètre.
- Gérer les approvisionnements et le stockages des produits/denrées:
Préparer, passer et suivre les commandes en fonctions des menus établis et du budget du service
Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks, réceptionner les livraisons et contrôler la conformité des produits (qualité, quantité, température)
Déterminer[...]